Tomate - Condições de Temperatura e Luz

A temperatura ótima para o cultivo da maioria das variedades de tomates situa-se entre os 21 e os 24 °C, no entanto as plantas podem sobreviver no intervalo de temperatura entre os 10º e os 38ºC, abaixo dos 10º afeta uma série de fatores no crescimento da planta e acima dos 38º os tecidos da planta ficam danificados.

A luz afeta a cor das folhas, a frutificação e a cor dos frutos, o tomateiro é uma planta que gosta de sol total, o que significa 6 horas de sol direto, por dia.

Temperaturas ideais para as diferentes fases de desenvolvimento do tomate

FASES	TEMPERATURA
	Mínima	Ideal	Máxima
Germinação de sementes	11	16-29	34
Desenvolvimento de plântulas	18	21-24	32
Frutificação	18	20-24	30
Maturação do fruto	10	20-24	30

Tomateiros – espaçamento do plantio

O espaçamento adequado entre plantas é muito importante para termos plantas fortes e mais resistentes à doença, melhorando o arejamento junto ao pé estamos a contribuir para isso, para além de facilitar a remoção de folhas velhas e doentes e algumas pragas, torna seguramente mais fácil a cultura biológica de tomates.

Os tomateiros determinados necessitam de 60 cm de espaçamento entre plantas e 60 cm entre filas, isto seria o ideal, este ano usei 45 cm e tive uma boa produção (mas entrelaçaram-se uns nos outros e dificultou muito a colheita e a remoção de folhas velhas, é preferível deixar mesmo os 60 cm para que possam arejar convenientemente e evitar dessa forma uma série de doenças e pragas.

Os tomateiros indeterminados necessitam de bastante mais espaço, já que crescem muito mais. Usei também este ano 45 cm de intervalo entre eles e ficou tudo uma grande confusão, criaram hastes que chegavam aos 2 m de comprido e embrulharam-se todos uns nos outros. O ideal para este tipo de tomates será deixar pelo menos 90 cm de espaço entre eles e de 60 cm entre linhas, se se usarem treliças circulares para o suporte da planta o espaço deverá aumentar para 1,2 m a 1,5 m.

Se acharem que estão a desperdiçar espaço podem sempre plantar alfaces entre os tomateiros e assim aproveitar todo o espaço, quando o tomateiro crescer já apanhámos a alface e fica o espaço disponível para o tomateiro. O que costumo fazer é plantar manjericões e cravos da Índia entre os tomateiros, os primeiros contribuem para que os tomateiros cresçam mais e os cravos-da-índia protegem os tomateiros, com o seu odor, de uma série de pragas.

Tipos de tomateiro

Tomate determinado, ou tomate arbusto são variedades que podem crescer até uma altura de 1,2 metros.
O tomateiro determinado pára de crescer quando os frutos aparecem no topo superior da planta. Todos os tomates amadurecem aproximadamente ao mesmo tempo (1-2 semanas).
Não exigem grande tutoramento de apoio e são perfeitamente adequados para o cultivo em vasos.
Não é necessário remover os ramos-ladrão deste tipo de tomateiro.
Exemplos: Tomate amuleto, tomate pernas de banana, tomate praleska,...

O Tomate indeterminado é mais parecido com uma videira. Podem alcançar alturas de até 3,5 metros, embora o normal seja abaixo dos 2 metros de altura.
Os tomateiros indeterminados irão florescer e dar novos frutos enquanto o frio não os matar. Não amadurecem todos ao mesmo tempo. É necessário o uso de tutores para suporte dos ramos.
É conveniente remover os ramos-ladrão à medida que vão surgindo, mas não é obrigatório, o ideal (segundo opiniões de especialistas) é remover os ramos-ladrão que apareçam até aos 25-30 cm de altura, para facilitar o arejamento no pé da planta.

Exemplos: Tomate coração de boi, tomate maçã, tomate pêssego, ...

Existem ainda algumas variedades (poucas) que são semi-indeterminados, mais pequenos que os indeterminados mas maiores que os determinados, necessitam de tutoragem como os indeterminados.

Relativamente a esta designação também já encontrei os termos indeterminante e determinante, mas optei por usar indeterminado e determinado, dado que encontrei mais referências usando esta terminologia.

Tomateiros - Tipos de folha

Existem tomateiros com 2 tipos de folha. A folha Regular e a folha de Batata.

Existem variações destes 2 tipos de folha, as rugosas (a superfície da folha é áspera e verde escura) e as angora (folha peluda).

Folha regular é o tipo de folha mais típico com as bordas serrilhadas. Há muitas variações em termos de tamanho e cor da folha com vários tons de coloração verde ou verde-azul. Algumas folhas são muito estreitas e às vezes parecem-se com os dentes de uma serra.

Folha de batata normalmente tem menos cortes ou serrilhas no bordo da folha. Às vezes há alguns entalhes grandes no bordo da folha.

Tomate (Solanum lycopersicum)

Família: solanáceas

A maioria dos botânicos atribui a origem do cultivo e do consumo (e mesmo a seleção genética) do tomate como alimento à civilização inca do antigo Peru, o que deduzem por ainda persistir, naquela região, uma grande variedade de tomates selvagens e algumas espécies domesticadas (de cor verde) conhecidas apenas ali.

Estes acreditam que o tomate da variedade Lycopersicum cerasiforme, que parece ser o ancestral da maioria das espécies comerciais atuais, tenha sido levado do Peru e introduzido pelos povos antigos na América Central, posto que foi encontrado amplamente cultivado no México.

Outros estudiosos acreditam que o tomate seja originário da região do atual México, não apenas pelo nome pertencer tipicamente à maioria das línguas locais (náuatles), mas porque as cerâmicas incas não registaram o uso do tomate nos utensílios domésticos, como era costume. Os primeiros contestam tal objeção, pelo fato de que muitas outras frutas e alimentos dos incas também não foram representados nas cerâmicas.

O tomateiro é uma planta fanerógama, angiosperma e dicotiledônea. Trata-se de um fruto, uma vez que é o produto do desenvolvimento do ovário e do óvulo da flor, formando o pericarpo e as sementes, respectivamente, após a fecundação. Popularmente, no entanto, não há consenso entre sua classificação como fruta ou legume.

O tomate é rico em licopeno e contém vitamina C.

Fonte: wikipedia

Porque picam os pimentos?

Os pimentos picam devido a uma substância que contêm, a Capsaicina, que estimula as terminações nervosas receptoras da pele e especialmente das membranas mucosas.

Um dos métodos que se usa para avaliar a quantidade de capsaicina (o picante) é o teste organoléptico de Scoville, que foi desenvolvido em 1912 por Wilbur Scoville, um químico americano.
 

É um procedimento de diluição-prova subjetivo. No teste original, Wilbur diluiu pimentas puras moídas com água açucarada e um painel de "testadores" provava. Iam diminuindo a concentração de pimento até chegarem ao ponto em que o líquido já não queimava a boca. Um valor foi então dado a cada pimento com base na quantidade de água açucarada de que precisava para ser diluído até deixar de se sentir o picante.

O picante dos pimentos é medido em múltiplos de 100 unidades. O pimento doce tem zero unidades Scoville e os Naga Jolokia tem mais de 1.000.000 de unidades Scoville!

Uma parte de picante do pimento por 1.000.000 gotas de água corresponde a 1,5 unidades de Scoville.

Apresento uma lista pimentas e produtos com Capsaicina e os seus valores na escala de Scoville.  

 

Escala de Scoville

Unidades de picante	Exemplos
15,000,000–16,000,000	Capsaicina pura
8,600,000–9,100,000	Diversos capsaicinoides (p.e., homocapsaicina, homodihidrocapsaicina, nordihydrocapsaicina)
5,000,000–5,300,000	Spray pimenta, FN 303 Munição irritante
855,000–1,463,700	Naga Viper, Infinity Chilli, Bhut Jolokia, Trinidad Scorpion, Dorset Naga
350,000–580,000	Red Savina habanero, Chocolate Habanero
100,000–350,000	Habanero, Scotch bonnet, Datil, Rocoto, Madame Jeanette, Peruvian White Habanero, Jamaican, Caribbean Red
50,000–100,000	Byadgi, Bird's eye, Malagueta, Chiltepin, Piri piri (olho de pássaro africano), Pequin
30,000–50,000	Guntur, Cayenne, Ají, Tabasco, Cumari (Capsicum Chinese), Chipotle
10,000–23,000	Serrano, Peter, Aleppo
3,500–8,000	Espelette, Jalapeño, Guajillo, novas variedades mexicanas de Anaheim, Hungarian wax, Molho Tabasco
1,000–2,500	Anaheim, Poblano, Rocotillo, Peppadew
100–900	Pimento, Peperoncini, Banana
0	Sem picante ou com picante insignificante, pimento Bell, Cubanelle, Aji dulce

Devido a variações nas condições de cultivo, solo e clima, os pimentos podem variar entre os níveis superior e inferior na lista, mas podem também ultrapassá-los.

A Capsaicina é usada também como analgésico local, por exemplos nos emplastros para as dores nas costas entre outros.

Thymus citriodorus Prostratus

Tomilho limão prostrado

É um tomilho rasteiro com aroma semelhante ao do limão que dá uma flor rosa claro.
Atinge uma altura de 15 cm.
Prefere:
- Pleno sol
- Solos leves e bem drenados
Tolera geada moderada
Bom para cobertura de solos.

Lavandula angustifolia Alba - Alfazema Alba

É uma Alfazema com flores brancas, perfumadas, que florescem no Verão, de foliagem verde acizentada (parecida com a Lavandula Hidcote), pode crescer até aos 50 cm de altura.
Pelo que tenho lido, não é uma planta nada fácil...
Prefere:
Solos neutros ou ligeiramente alcalinos, leves e bem drenados(com alguma areia deve ajudar).
Sol pleno (de preferência virado a sul)
No entanto é tolerante à seca, tolera bem estar em vaso, suporta bem zonas costeiras e resiste a geadas.
Atrai abelhas e borboletas.

Tomilho prateado - Thymus vulgaris argenteus

Dimensões: alt: 10-15 cm
Tem folha matizada prateada.
Gosta de exposição total ao sol.
Dá uma flor rosa no Verão
Rega: não é necessária muita água, mas em períodos secos e quentes muito prolongados necessita de rega mais frequente, não gosta de excesso de água.
Atrai abelhas, borboletas e pássaros.
Método de propagação: por divisão da raíz ou deitando alguns ramos e assim cria raízes nas zonas de contacto com a terra.
Não dá sementes ou são estéreis.

Persicaria odorata - hortelã vietnamita

Comprei-a como pimenta vietnamita mas o nome correcto é hortelã vietnamita ou coentro vietnamita, originária da Ásia, pode atingir os 30 cm de altura em condições ideais de temperatura e humidade.
Prefere uma exposição total ao sol e dá uma flor cor de rosa no Verão e Outono, a que tenho já tem 2 anos e acho que nunca lhe vi flor, pode ser que este ano apareça. Quer muita água e não suporta geadas.
Utiliza-se na cozinha moendo ou ralando os ramos secos e consegue-se um pó com um sabor muito parecido com o da pimenta tradicional, mas não tão quente, raramente a utilizo para cozinhar mas fica muito bem num jardim.

Alecrim Corsican Blue

Rosmarinus officinalis Corsican Blue

Dimensões: altura de 60 a 80 cm
Porte semi-prostrado.
Folhagem verde e flor azul outonal e primaveril, abundante. Porte pendente.

Rosmarinus - Alecrim

Alecrim (Género Rosmarinus)

Planta autóctone de Portugal, pertencente à família das labíadas e utilizada desde longa data como planta medicinal com utilização culinária e ornamental.
O seu nome vulgar em português tem origem no árabe (Ikleel al-Jabal) que significa coroa das montanhas. A origem do nome rosmarinus (do latim ros – orvalho, marinus - do mar) virá possivelmente do facto da cor das suas flores lembrarem a cor do mar ou por ser cultivado perto do mar.
Existe um sem número de variedades de porte erecto, semiprostrado ou prostrado, com flores que vão do branco até ao azul escuro, passando também pelo cor de rosa.
Além da utilização como planta ornamental o alecrim é hoje utilizado culinariamente e na medicina alternativa.

Aplicações culinárias
Fresco (preferencialmente) ou seco, é apreciado na preparação de aves, caça, carne de porco, salsichas e batatas assadas. Na Itália é utilizado em assados de carneiro, cabrito e vitela. Em churrascos, recomenda-se espalhar um bom punhado sobre as brasas do carvão aceso, perfumando assim a carne e difundindo um agradável aroma no ambiente. Pode ser utilizado ainda em sopas e molhos.


Aplicações medicinais
Flôr do Alecrim. A medicina popular recomenda o alecrim como um estimulante para todas as pessoas atacadas de debilidade, sendo empregado também para combater as febres intermitentes e a febre tifóide.
Uma tosse pertinaz desaparecerá com infusões de alecrim, que também se recomendam a todas as pessoas cujo estômago seja preguiçoso para digerir.
Também apresenta propriedades carminativas, emenagogas, desinfectantes e aromáticas.
Uma infusão de alecrim faz-se com 4 gramas de folhas por uma chávena de água a ferver. Toma-se depois das refeições.

Dimensão: variam entre os 10 cm de altura e os 2 metros de altura, consoante a espécie.

Exigências: O alecrim cresce espontaneamente em solos calcários pobres e secos, em locais ensolarados e bem drenados. Aceita no entanto outros tipos de solos mas torna-se mais sensível a doenças. Os lugares sombrios também não são adequados, ficando as plantas mais sujeitas a doenças.

Utilização no jardim: podem ser usados como sebes, como cobertura do solo ou em vasos...

Manutenção: algumas variedades devem ser podadas regularmente para manter uma forma regular e compacta, a poda primaveril após a floração permite um crescimento rápido antes da dormência do Verão. Não deve ser regado no Verão (a menos que esteja em vaso ou ainda não esteja estabelecido),porque aumenta o risco de doenças.

Variedades:
Rosmarinus officinalis; Rosmarinus officinalis albiflora; Rosmarinus officinalis aureus; Rosmarinus officinalis Boule; Rosmarinus officinalis Blue Lagoon; Rosmarinus officinalis Capri; Rosmarinus officinalis Corsican Blue; Rosmarinus officinalis Fota Blue; Rosmarinus officinalis Haifa; Rosmarinus officinalis Majorcan Pink; Rosmarinus officinalis Miss Jessup’s Upright; Rosmarinus officinalis pyramidalis; Rosmarinus officinalis Severn Sea; Rosmarinus officinalis Sissinghurst Blue; Rosmarinus officinalis Tuscan Blue, etc.

Fontes: wiki, www.viveirodosrosmaninhos.com

Capsicum - Malaguetas

Ao longo desta minha experiência com as aromáticas, fui adquirindo, uns em planta outros em semente, diversas espécies de piri-piri, pimentão picante ou malaguetas, não porque goste muito de picante, mas mais por serem plantas que a nível ornamental se tornam exemplares magníficos que emprestam beleza a qualquer jardim ou qualquer pátio. Dá-se bem na terra ou em vasos. Mas alguns precisam de vasos grandes (20-25 cm).

As malaguetas são da família das batatas (Solanaceae), por estranho que pareça, e são originários da América Central e do Sul mas actualmente já se cultivam em todo o lado.
São especialmente ricos em vitaminas C e A e contêm muita capsaicina.
Usadas pelos índios para favorecer a circulação sanguínea, pelo seu efeito bactericida e também pelo seu efeito sudorífico se consumido em doses elevadas.


Existem centenas de variedades que são divididas em cinco espécies: Capsicum annuum (ex.: jalapeno), Capsicum frutescens (ex.: tabasco), Capsicum pubescens (ex.: rocoto e manzano), Capsicum chinense (ex.: habanero e barrete escocês) e Capsicum baccatum (real sevina), que variam consoante o número de de flores por ramo (no annuum cada ramo dá apenas uma flor, no frutescens podem surgir até 4 botões por ramo).



Diz-se que quanto mais pequenas, mais picantes, mas também há quem diga que não é assim.
A verdade é que se os abrirmos retirarmos as sementes e as divisórias interiores, perdem a maior parte do picante e transmistem o sabor do pimento e não o ardor do picante (já experimentei, e é assim que os consumimos cá em casa e são deliciosos).

Neste momentos tenho 21 espécies, entre piri-piris e pimentos, estão lindos (fotos em breve). Uns na terra outros em vaso e estão a safar-se lindamente, carregados de flores e frutos, para o ano já vou ter sementes da minha produção, mais adaptadas ao nosso clima, penso eu.

Deixo aqui só estas fotitas para amostra. Assim que houver tempo postarei fotos de todas.

Pimento-padrón - originários de Padrón (Espanha), têm uma particularidade, uns são picantes outros não, é sempre uma surpresa, porque quando são picantes é a sério.

Estes que passam por várias cores durante a maturação, ainda não sei ao certo a espécie, mas em breve descobrirei, são muito picantes.

Aviso:
Em todos os piri-piris, segundo li, devem ser abertos e manuseados usando luvas, a capsaicina, ataca a pele, habitualmente não usamos mas nota-se um ligeiro ardor na pele.
O seu consumo deve ser evitado por pessoas com úlceras, na mais pequena ferida provoca dores intensas.

Manjericão - Diversas Espécies

Tenho colocado nesta etiqueta, algumas informações de cultivo do manjericão ou basílico, mas como existem diversas variedades, que penso terem os mesmos requisitos de cultivo, e que vou passar a enumerar:
- Manjericão ararat
- Manjericão dark opal
- Manjericão purple delight
- Manjericão Siam Queen
- Manjericão genovês
- Manjericão grande
- Manjericão pequeno
- Manjericão canela
- Manjericão limão
- Manjericão lima
- Manjericão anis
- Manjericão tailandês picante
- Manjericão exótico mexicano

Estas são as que consegui descobrir, na net e em livros, mas penso que existirão muitas mais.
Já consegui sementes de algumas e já germinaram mas estão ainda muito pequeninas.
O basílico é extremamente aromático e fica delicioso em qualquer prato de massas, peixe ou saladas e não só. Experimentem!

Vários tipos de manjericão.

Basílico lima

Basílico doce verde

Basílico Rainha do Sião

Basílico Genovês

Basílico Púrpura frisado

Basílico Grande

Basílico limão

Basílico pequeno (Ocimum tenuiflorum)

Só a ultima foto é que é de uma planta minha, todas as outras vieram do site da Thompson and Morgan.

Assim que os meus basílicos tenham tamanho de jeito colocarei aqui as suas fotos.

Manjericão (Ocimum basilicum)

Origem: Índia.
Tipo de planta: Vivaz
Usos: Cozinha, medicina, cosmética, decoração

Condições ideais de cultivo
Luz: Ao sol.
Local: Quente.
Água: Regas frequentes, manter o solo húmido.
Tipo de Solo (do argiloso ao arenoso): Médio com boa drenagem.
Fertilidade do solo: rico em composto.
Altura da planta: até 45 cm.
Distância de plantio: 30 cm entre plantas.
Temperatura mínima suportada: 6º C.
Sementeira: As sementes germinam, a temperaturas entre os 15º e os 20ºC, num local claro, no início da Primavera, replantar no exterior quando passarem as últimas geadas.

Colheita: As folhas jovens podem ser colhidas durante todo o ano se a planta for colocada dentro de casa (junto a uma janela) durante o inverno. Mas devem ser colhidas antes da floração para terem mais sabor. Podem ser secas ou congeladas mas perdem muito do seu aroma.

Uso culinário

O manjericão é ideal para saladas, pratos de massa, omeletes, sanduíches e molhos à base de tomate. É famoso no preparo de pratos como o "pesto" e outros pratos típicos da cozinha italiana.

As folhas do manjericão são muito delicadas. Adicione mesmo no fim da cozedura.

Dicas: Cortar o pendão floral após a floração – aumenta a longevidade da planta.

Manjericão roxo (Ocimum pupuraceus)

Origem: Índia.
Tipo de planta: Vivaz
Usos: Cozinha, medicina, cosmética, decoração

Condições ideais de cultivo
Luz: Sombra parcial.
Local: Quente.
Água: Regas regulares.
Tipo de Solo (do argiloso ao arenoso): Médio com boa drenagem.
Fertilidade do solo: rico em composto.
Altura da planta: até 40 cm.
Distância de plantio: 25 cm entre plantas.
Temperatura mínima suportada: 6º C.
Sementeira: As sementes germinam, a temperaturas entre os 15º e os 20ºC, num local claro, no início da Primavera, replantar no exterior quando passarem as últimas geadas.
Colheita: As folhas jovens podem ser colhidas durante todo o ano se a planta for colocada dentro de casa (junto a uma janela) durante o inverno. Mas devem ser colhidas antes da floração para terem mais sabor. Podem ser secas ou congeladas mas perdem muito do seu aroma.

Uso culinário
O manjericão é ideal para saladas, pratos de massa, omeletes, sanduíches e molhos à base de tomate.
As folhas do manjericão são muito delicadas. Adicione mesmo no fim da cozedura.

Dicas: Cortar o pendão floral após a floração – aumenta a longevidade da planta. Algumas variedades de manjericão roxo se tornam verdes quando muito expostas ao sol. Quanto mais expostas, mais se tornam variegatas (mistura de duas cores).

Informações sobre algumas espécies.

Nome vulgar (nome científico, tipo de solo, água, luminosidade, distância entre plantas, altura da planta)

Cerefólio (Solo médio, H20, sombra parcial, 45 cm, crescimento 25 cm)

Salva (Solo arenoso, H20-, sol, 40 cm, crescimento 45 cm)

Óregão (Solo arenoso, H20, sol, 35 cm, crescimento 20 cm)

Endro (Solo arenoso, H20, sol, 25 cm, crescimento 50 cm)

Coentro (Solo médio, H20, sol, 15 cm, crescimento 70 cm)

Tomilho serpilho (Solo arenoso, boa drenagem, H20-, sol)

Lavanda (Solo argiloso, H20 (solo ligeiramente húmido), sol)

Manjericão (Solo médio e rico em nutrientes, H20, sol, 30 cm, crescimento 45 cm)

Manjerona (Solo arenoso, H20, sol, temperatura amena, 20 cm, crescimento 25 cm)

Courgette (Solo médio, H20-, sol ou sombra parcial)

Rúcula (Solo médio, H20, sol ou sombra parcial, 20 cm, crescimento 30 cm)

Valerianella (Solo médio, H20, sol ou sombra parcial, 20 cm, crescimento 30 cm)

Tomilho vulgaris (Thymus vulgaris L.)(Solo arenoso, boa drenagem, H20-, sol, 20 cm, crescimento 25 cm)

Segurelha (Solo baixo em cálcio, arenoso, sol, temperatura amena, H2O-, 25cm, crescimento 35 cm)

Estragão (Solo médio rico em húmus e nutrientes, boa drenagem (não tolera excesso de água), H20-, sol, 30 cm, crescimento 50 cm)

Menta (Solo argiloso rico, H20+, sol, 30 cm, crescimento 60 cm)

Piri-piri (pimento pádron) (solo médio, rico em nutrientes e composto, germinação em 10-14 dias, sol, H2O, 45 cm, crescimento 80 cm)

Mostarda (Solo argiloso rico, H20, sol ou sombra parcial, amena, 30 cm, crescimento 80 cm)

Salva 'Tricolor' (Salvia officinalis 'Tricolor') (Solo arenoso, H20-, sol, 40 cm, crescimento 45 cm)

Salsa (Petroselinum crispum) (sol ou sombra parcial, solo médio, pH 6, H2O, 20 cm, crescimento 30 cm)

Manjericão roxo
(Solo médio e rico em nutrientes, H20, sol ou sombra parcial, 25 cm, crescimento 40 cm)

Cebolinho
(Allium schoenoprasum) (Solo médio e rico em nutrientes, H20+, sol, 20 cm, crescimento 45 cm)

Alecrim (Solo arenoso, H20-, sol, 50 cm, crescimento 150 cm)

Legenda:

H20 – Água q.b.

H20+ – Regas frequentes

H20- – Pouca água

Manjericão pequeno (Ocimum tenuiflorum)

Com folhas pequenas e bicudas, de aroma muito agradável.

Origem: Índia.

Tipo de planta: Vivaz

Usos: Cozinha, medicina, cosmética, decoração

Condições ideais de cultivo

Luz: Ao sol.

Local: Quente.

Água: Regas frequentes, manter o solo húmido.

Tipo de Solo (do argiloso ao arenoso): Médio com boa drenagem.

Fertilidade do solo: rico em composto.

Altura da planta: até 45 cm.

Distância de plantio: 30 cm entre plantas.

Temperatura mínima suportada: 6º C.

Sementeira: As sementes germinam, a temperaturas entre os 15º e os 20ºC, num local claro, no início da Primavera, replantar no exterior quando passarem as últimas geadas.

Colheita: As folhas jovens podem ser colhidas durante todo o ano se a planta for colocada dentro de casa (junto a uma janela) durante o inverno. Mas devem ser colhidas antes da floração para terem mais sabor. Podem ser secas ou congeladas mas perdem muito do seu aroma.

Uso culinário

O manjericão é ideal para saladas, pratos de massa, omeletes, sanduíches e molhos à base de tomate. É famoso no preparo de pratos como o "pesto" e outros pratos típicos da cozinha italiana.

As folhas do manjericão são muito delicadas. Adicione mesmo no fim da cozedura.

Dicas: Cortar o pendão floral após a floração – aumenta a longevidade da planta.

Enciclopédia de espécies

Informações sobre espécies.
Condições de cultivo, solos, luz, rega, tamanho, distância entre as plantas e outras infos.
Baseadas em diversos livros e sites, tipo resumo.
Aconteceu com frequência que publicações diferentes apresentavam condições diferentes para a mesma planta, publico as mais credíveis.