A minha colheita de ontem!

Ontem foi um dia ótimo para os frutos vermelhos, apanhei quase meio quilo deles, entre amarelos e vermelhos, mais alguns morangos e ainda 4 courgettes (pelo caminho até casa dei 2).

Os frutos vermelhos foram a nossa sobremesa de ontem, deu uma barrigada delas, assim até dá gosto.

As courgettes foram comidas grelhadas só com sal, muito bom.

Morangos, deliciosos e enormes, valem bem o espaço que ocupam na horta. Esta foto não realça o tamanho, mas eram quase 400 gramas em apenas 12 morangos.

Framboesas, que delícia de frutos, proliferam por 2 canteiros e não dão trabalho quase nenhum, é só apanhar, antes dos melros.

Courgettes, apanho-as ainda pequenas, são deliciosas grelhadas, assadas ou até cruas em fatias fininhas nas saladas. Se forem apanhadas muito grande ficam muito esponjosas e só servem para sopa.

Mamutes dourados à solta pela minha horta!

A Mammoth Gold é uma variedade de abóbora que é conhecida desde 1883, são cor de laranja claro e podem chegar aos 30 kg.

Trouxe estas sementes da Itália, oferta de um Vecchio a quem comprei uma série de sementes de outras coisas, Gostei da foto da embalagem e como ainda não tinha aberto nenhuma das cotton candy do ano passado que continuam impecáveis, a surpreenderem-me com a sua longevidade, resolvi semear esta variedade e uma outra, a Marina di Chioggia, também oferta da mesma pessoa, hei-de pôr foto também.

A Mammoth Gold é muito resistente ao míldio e ao oídio, espero que acabe bem esta história que pelo menos já começou, com uma abóbora que todos os dias tem ficado maior, polinizei-a eu que as abelhas andam arrediças.

Estão encostadas a um túnel de plástico, protegidas dos ventos, isto ajuda.
Esta foto é de 26 de Maio

Começa a ganhar corpo e comprimento esta planta.
Esta foto é de 26 de Maio

A primeira, polinizada por mim.
Esta foto é de 25 de Maio

A da direita abortou por falta de polinização, só havia uma flor macho, optei pela esquerda, para a polinizar e resultou.
Esta foto é de 20 de Maio

A primeira do ano!

Esta courgete foi a primeira que colhi este ano, ontem mais precisamente, semeada a 1 de Março, sementes generosas do Rui Esteves, a planta não está na terra mas sim num vaso de bom tamanho.

Até agora tinha 2 polinizadas por mim num dia madrugador, que as abelhas aqui andam meio arrediças.

Uma, esta já canta. Vamos ver como será comida.

As que estão na horta, estão lindas mas isso fica para outro post.

Assim é que eu gosto!

Esta é a fase que eu mais gosto, eu e toda a gente muito provavelmente, a horta enche-se de frutos maduros e/ou a amadurecer e sempre que vamos à horta somos recompensados com generosas ofertas que enriquecem os nossos palatos e se tornam assunto de conversa durante as refeições.

Feijão Rainha Púrpura - tem-se revelado bastante produtivo, tenho colhido cerca de 800 gr. de cada vez, é muito tenro e saboroso, depois de cozido fica verde.

Da esq. para a dta. - Wapsipinicon Peach (delicioso), Stupice (completamente desinteressante) e Limão gigante (verdadeiramente delicioso).

Courgette redonda

Limão Gigante, o maior de todos que apanhei até hoje.

Limão Gigante com 453,8 gr..

Radichio Palla Rossa 3 - haviam de ter ficado mais vermelhos mas ficaram assim, deve ter sido do calor, gostam mais de fresco, o seu sabor não está grande coisa, amargam um pouco. Irei tentar novamente no Outono.

Lavandula intermedia grosso - tive de colher algumas flores, como são às centenas a planta cai para todos os lados com o peso

Lavandula intermedia grosso mais em pormenor.

Receita de Cougette grelhada com presunto e mozarella.

Conforme tinha prometido, aqui fica a minha receita de courgette grelhada, nos outros anos fazia com courgette de forma tradicional, ontem experimentei com a redonda e fica excelente na mesma.

Seleccionei estas duas courgettes para o jantar de ontem (2 pessoas) mas acabei por usar só uma, a maior, porque era grandinha e achámos que iria ser suficiente depois da sop,a feita só com vegetais da nossa horta, e, realmente foi suficiente.

2 courgettes redondas

Cortei fatias com cerca de 1 cm de altura e coloquei no grelhador bem quente.

Passado alguns segundos tempero com óregãos e deixo grelhar 2 a 3 minutos, depois viro-as, não ponho sal, o presunto irá salgá-las um pouco, mas nós aqui em casa usamos pouco sal.

De seguida coloco o presunto, fininho, cortado em pedaços pequenos e deixo o presunto suar cerca de 1 minuto.

De seguida coloco o queijo, desta vez só tinha em fatias mas costumo usar em fios, deixo derreter um pouco.

Polvilho com óregãos novamente e acabo de grelhar durante mais 1 ou 2 minutos.

Está pronto, fica muito bom, não é dispendioso, não tem muitas calorias e é rápido de fazer.
Podem usar-se diversos temperos que como a courgette tem um sabor muito neutro acaba por realçar bem outros aromas.

Experimentem e bom apetite!

Uma dica: a courgette vai largando suco, eu escorro-o para não queimar.

Fruto da colheita de ontem!

É com grande satisfação que coloco este post. Ontem tivemos o privilégio de comer o primeiro tomate com sabor a tomate deste ano.

O tomateiro limão gigante já tinha 1 tomate pronto a comer, talvez ainda precisasse de mais 1 dia ou 2 mas não conseguimos resistir, quando fui para o fotografar já a Anabela o tinha cortado e metido na salada.

Era delicioso, não sei se por andarmos a comer tomate de compra ou por ser uma realmente delicioso, mas confirmarei na próxima apanha, soube a pouco eheheh.

Tomate Limão Gigante e Alface.

Outra agradável surpresa é a courgette redonda, nos últimos 8 dias apanhámos 8, que planta generosa, de sabor muito semelhante à courgette normal, sensível no transporte, logo já as vamos comer grelhadas com presunto e mozarella, nham nham.

Courgette Redonda e uma das tradicionais.

Comer Courgette

A courgette ou zuchini (Cucurbita pepo) é um vegetal da família das abóboras, é uma rica fonte de cálcio, ferro, potássio, fósforo, vitaminas A e C.  Existem de várias cores, verde, acastanhadas ou amarelas, podem atingir até 1 metro de comprimento e ter várias formas diferentes, estão divididas em em duas categorias, as rasteiras e as trepadeiras e blablabla. 

Poderia estar aqui a caracterizar as várias variedades que existem, como se comportam e do que necessitam, mas isso encontra-se em qualquer busca no google, o fundamento  deste post é como conseguir courgettes frequentes e saborosas e como cozinhá-las. 

Neste momento tenho 5 pés de courgette verde de Milão, e, uma coisa que aprendi o ano passado é que não as devo deixar crescer muito, apanho-as no máximo com 30-40 cm de comprimento e habitualmente a planta já tem mais frutos mais pequenos que se desenvolvem rapidamente a seguir, por experiência sei que se as deixar crescer muito, a planta deve pensar que não quero mais e diminui a produção, além de que se ficarem muito grandes só são boas para a sopa, ficam cheias de sementes no meio. 

Desde que começaram  a produzir que tenho no mínimo uma courgette dia sim dia não e na maior parte dos dias é 1 por dia, o que coloca uma questão, como consumir tanta courgette?

Dou bastantes, mas mesmo assim ainda ficam muitas para comermos, e numa família de 3 pessoas tivemos de inventar maneiras de cozinhar a courgette, começámos por grelhar só com ervas (tomilhos, oregãos, etc), não era mau, a seguir evoluímos para grelhá-las com mozarella em fios e ficavam mais interessantes, depois acrescentámos também fatias de presunto e queijo de cabra e a coisa tornou-se um rico petisco, ficam realmente deliciosas e são muito simples de fazer. É só cortá-las longitudinalmente em fatias de 1 cm de espessura e pôr na grelha, quando o lado virado para baixo está grelhado, vira-se, instala-se então uma fatia de presunto ao longo da "posta" de courgette, espalha-se mozarella em fios por cima do presunto e coloca-se ainda o queijo de cabra em 3 ou 4 pontos por cima do mozarella, o resultado é brilhante, o queijo de cabra combina muito bem com a courgette e tudo isto combina muito bem com um bom vinho tinto.

Outra variante que criámos foi "spaghetti" de courgette e é delicioso. Passo a explicar.

Com uma mandolina fazem-se os fios de courgette, o mais compridos possível, de forma a ficarem tipo spaghetti, num Wok deita-se 2 colheres de sopa de azeite, quando este estiver bem quente deita-se 1 alho pequeno picado, 2 ou 3 chalotas e deixa-se escaldar uns 1 ou 2 minutos, junta-se molho de soja, molho de ostra (ou de peixe) e molho inglês e colocam-se os fios de courgette neste molho, deixar cozinhar em lume médio e ir mexendo sem desfazer a courgette durante alguns minutos e desligar o lume quando estiver cozinhado, deixar repousar 1 ou 2 minutos e está pronto para comer. 

Bom apetite.

"spaghetti" de courgette com fios de queijo de cabra por cima.

Fotos actuais da horta

Tomateiros

Tomateiros

Tomateiros

Tomateiros

Milho mini pop

Kohlrabi

Funcho

Funcho

Alcachofra, maracujá e framboesa

Rúcula, alfaces e manjericão

Pepino abundância

Pepino Srmenska

Favas (de verão)

Alhos de verão

Alhos de verão

Pimentos Picantes

Courgette verde de milão

A crescer como nunca?

Será impressão minha ou algumas coisas estão com um desenvolvimento um pouco anormal?

Este canteiro evoluiu muito em pouco mais de 2 semanas. No domingo semeei um tabuleiro de 12x18 buracos, com 3 variedades de alface (batávia de paris, 4 estações e bola de neve) e endívia, passado menos de 48 horas pelo menos um terço das sementes já tinham germinado. Não sei parece-me fruta a mais!  

 No dia 25 de Maio.

No dia 4 de Junho este canteiro estava assim.

A 11 de Junho (e os pepineiros já têm todos pepinos há uns 4 ou 5 dias).

Abóbora no diospireiro

Nasceu uma aboboreira na horta, não a tinha semeado mas deixei-a ficar e crescer, só deu uma abóbora que encaminhei para cima do diospireiro e a verdade é que lá se safou, acabei por lhe colocar uma tábua por baixo antes que caísse em cima de alguém.

Sempre me intrigou sobre que variedade seria, até que depois de muitas pesquisas e alguma sorte fico a saber que era uma Abóbora Itapuã, não é muito grande, quando muito terá uns 5 kg mas ficou bonita e sempre se mostrou orgulhosa por estar no alto de uma árvore e não rente ao chão como é habitual nas suas familiares.