Páginas

quinta-feira, 29 de dezembro de 2011

Tomateiros – espaçamento do plantio

O espaçamento adequado entre plantas é muito importante para termos plantas fortes e mais resistentes à doença, melhorando o arejamento junto ao pé estamos a contribuir para isso, para além de facilitar a remoção de folhas velhas e doentes e algumas pragas, torna seguramente mais fácil a cultura biológica de tomates.

Os tomateiros determinados necessitam de 60 cm de espaçamento entre plantas e 60 cm entre filas, isto seria o ideal, este ano usei 45 cm e tive uma boa produção (mas entrelaçaram-se uns nos outros e dificultou muito a colheita e a remoção de folhas velhas, é preferível deixar mesmo os 60 cm para que possam arejar convenientemente e evitar dessa forma uma série de doenças e pragas.

Os tomateiros indeterminados necessitam de bastante mais espaço, já que crescem muito mais. Usei também este ano 45 cm de intervalo entre eles e ficou tudo uma grande confusão, criaram hastes que chegavam aos 2 m de comprido e embrulharam-se todos uns nos outros. O ideal para este tipo de tomates será deixar pelo menos 90 cm de espaço entre eles e de 60 cm entre linhas, se se usarem treliças circulares para o suporte da planta o espaço deverá aumentar para 1,2 m a 1,5 m.

Se acharem que estão a desperdiçar espaço podem sempre plantar alfaces entre os tomateiros e assim aproveitar todo o espaço, quando o tomateiro crescer já apanhámos a alface e fica o espaço disponível para o tomateiro. O que costumo fazer é plantar manjericões e cravos da Índia entre os tomateiros, os primeiros contribuem para que os tomateiros cresçam mais e os cravos-da-índia protegem os tomateiros, com o seu odor, de uma série de pragas.

quarta-feira, 28 de dezembro de 2011

Tipos de tomateiro

Tomate determinado, ou tomate arbusto são variedades que podem crescer até uma altura de 1,2 metros.
O tomateiro determinado pára de crescer quando os frutos aparecem no topo superior da planta. Todos os tomates amadurecem aproximadamente ao mesmo tempo (1-2 semanas).
Não exigem grande tutoramento de apoio e são perfeitamente adequados para o cultivo em vasos.
Não é necessário remover os ramos-ladrão deste tipo de tomateiro.
Exemplos: Tomate amuleto, tomate pernas de banana, tomate praleska,...

O Tomate indeterminado é mais parecido com uma videira. Podem alcançar alturas de até 3,5 metros, embora o normal seja abaixo dos 2 metros de altura.
Os tomateiros indeterminados irão florescer e dar novos frutos enquanto o frio não os matar. Não amadurecem todos ao mesmo tempo. É necessário o uso de tutores para suporte dos ramos.
É conveniente remover os ramos-ladrão à medida que vão surgindo, mas não é obrigatório, o ideal (segundo opiniões de especialistas) é remover os ramos-ladrão que apareçam até aos 25-30 cm de altura, para facilitar o arejamento no pé da planta.
Exemplos: Tomate coração de boi, tomate maçã, tomate pêssego, ...

Existem ainda algumas variedades (poucas) que são semi-indeterminados, mais pequenos que os indeterminados mas maiores que os determinados, necessitam de tutoragem como os indeterminados.

Relativamente a esta designação também já encontrei os termos indeterminante e determinante, mas optei por usar indeterminado e determinado, dado que encontrei mais referências usando esta terminologia.

terça-feira, 27 de dezembro de 2011

Tomateiros - Tipos de folha

Existem tomateiros com 2 tipos de folha. A folha Regular e a folha de Batata.

Existem variações destes 2 tipos de folha, as rugosas (a superfície da folha é áspera e verde escura) e as angora (folha peluda).

Folha regular é o tipo de folha mais típico com as bordas serrilhadas. Há muitas variações em termos de tamanho e cor da folha com vários tons de coloração verde ou verde-azul. Algumas folhas são muito estreitas e às vezes parecem-se com os dentes de uma serra.



Folha de batata normalmente tem menos cortes ou serrilhas no bordo da folha. Às vezes há alguns entalhes grandes no bordo da folha.



segunda-feira, 26 de dezembro de 2011

Tomate (Solanum lycopersicum)

Família: solanáceas

A maioria dos botânicos atribui a origem do cultivo e do consumo (e mesmo a seleção genética) do tomate como alimento à civilização inca do antigo Peru, o que deduzem por ainda persistir, naquela região, uma grande variedade de tomates selvagens e algumas espécies domesticadas (de cor verde) conhecidas apenas ali.

Estes acreditam que o tomate da variedade Lycopersicum cerasiforme, que parece ser o ancestral da maioria das espécies comerciais atuais, tenha sido levado do Peru e introduzido pelos povos antigos na América Central, posto que foi encontrado amplamente cultivado no México.

Outros estudiosos acreditam que o tomate seja originário da região do atual México, não apenas pelo nome pertencer tipicamente à maioria das línguas locais (náuatles), mas porque as cerâmicas incas não registaram o uso do tomate nos utensílios domésticos, como era costume. Os primeiros contestam tal objeção, pelo fato de que muitas outras frutas e alimentos dos incas também não foram representados nas cerâmicas.

O tomateiro é uma planta fanerógama, angiosperma e dicotiledônea. Trata-se de um fruto, uma vez que é o produto do desenvolvimento do ovário e do óvulo da flor, formando o pericarpo e as sementes, respectivamente, após a fecundação. Popularmente, no entanto, não há consenso entre sua classificação como fruta ou legume.

O tomate é rico em licopeno e contém vitamina C.

Fonte: wikipedia

sábado, 24 de dezembro de 2011

A todos um grande Natal cheio de saúde e todas a coisas boas que desejem.
Que os nossos vegetais fiquem cada vez mais tenros e saborosos e que os caracóis não os comam (eheheh)!

BOAS FESTAS

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

terça-feira, 6 de dezembro de 2011

Couve-flor roxa

Já apanhei algumas couve-flor roxas para provar, confesso que não gosto muito de couve-flor (branca), mas esta não tem o mesmo sabor, é mais parecida com o sabor dos brócolos e esse sabor eu gosto muito.
Ficaram muito boas, cozidas em vapor. Valem bem a pena.



segunda-feira, 5 de dezembro de 2011

Alhos

Os alhos "pelo Natal bico de pardal". Os meus alhos já estão mas é com bico de melro e ainda falta muito para o Natal.
A rede é para proteger dos gatos, esta terra é muito fofa e os gatos adoram-na...


sábado, 3 de dezembro de 2011

kohlrabi

Os kohlrabi continuam a crescer sem problemas, zero doenças e zero manutenção, eheheh. Já provei um e são muito bons.


sábado, 26 de novembro de 2011

Semear favas

Sábado estava um rico dia para semear favas (por acaso até nem estava, a lua nova não é boa para semear nada, mas fica bem como introdução a este post, eheheh), sol bom, o canteiro já estava cavado. Foi só passar o ancinho, tirar algumas pedras e fazer os regos.
Semeei 2 tipos de favas diferentes, não sei que espécies são, foram-me dadas pela D. Maria, uma das minhas vizinhas de horta.





Vamos ver o que sai daqui...

Vegetais ilegais? Não no meu quintal!

Descobri esta notícia num site da Nova Zelândia, que me deixou boquiaberto, está para ser aplicada uma lei nesse país que proíbe a partilha de sementes e vegetais sem uma autorização das autoridades competentes, impondo uma série de restrições que serão um ataque sério à liberdade individual de cada um e ao reforço da protecção às grandes empresas do sector (Monsanto, Pioneer, etc), arranjando maneira de um dia destes só comermos coisas oriundas dos gigantes do sector (de qualidade no mínimo duvidosa) pondo fim a uma série de variedades (comercialmente não rentáveis) de vegetais.
É melhor lerem e tirarem as vossas próprias conclusões.
Este mundo está louco...

Food, illegal? Not in my back yard.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Romãzeira

Ontem mudei uma romãzeira de sítio, espero que corra tudo bem e que ela não se chateie com a mudança.
Está num sítio muito bom da horta, muito solarengo e um pouco abrigado.


Até que ficou bem neste sítio, agora só faltam as romãs.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

kohlrabi

Os kohlrabi continuam a crescer bem, a chuvinha tem ajudado...



segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Couve-flor Roxa

As minhas couve-flor roxas estão a ficar bem bonitas. Nunca tinha plantado, mas estou bastante satisfeito com elas, estão a desenvolver-se muito bem, estou desejoso de as provar.



domingo, 20 de novembro de 2011

sábado, 19 de novembro de 2011

Endívia pão de açúcar

As endívias são muito fotogénicas...




sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Abóbora no diospireiro

Nasceu uma aboboreira na horta, não a tinha semeado mas deixei-a ficar e crescer, só deu uma abóbora que encaminhei para cima do diospireiro e a verdade é que lá se safou, acabei por lhe colocar uma tábua por baixo antes que caísse em cima de alguém.
Sempre me intrigou sobre que variedade seria, até que depois de muitas pesquisas e alguma sorte fico a saber que era uma Abóbora Itapuã, não é muito grande, quando muito terá uns 5 kg mas ficou bonita e sempre se mostrou orgulhosa por estar no alto de uma árvore e não rente ao chão como é habitual nas suas familiares. 



domingo, 13 de novembro de 2011

Manjericão Púrpura (Purple Basil)

Da sementeira de manjericões púrpura só se safou 1, plantei-o na horta, ficou lindo e cheira fabulosamente, aguardo que me dê sementes para semear no ano que vem.
Confesso que não dou grande uso culinário a este tipo de manjericão, prefiro o verde pelo aspecto colorido que empresta a qualquer prato ou a um bom pesto, o outro fica demasiado escuro, no entanto o sabor e o aroma são os mesmos.



quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Recanto de Aromáticas

Aproveitei a boa exposição ao sol e o local mais abrigado da horta para fazer um pequeno jardim de aromáticas, já lá tenho alguns tomilhos, menta, erva-das-azeitonas, algumas salvas, erva do caril, erva-cidreira, alecrins, alfazemas, incenso e um absinto. Ficou uma óptima zona de "descanso" para a vista e para alma.






domingo, 6 de novembro de 2011

O meu canteiro de alcachofras

Construí um canteiro elevado para as alcachofras, para poderem suportar bem o inverno. Acabei por plantar só 2 plantas da variedade Esmeralda e deixar o resto do espaço para semear alhos.
No fim de semana, removi 1 tonelada de trevo e cavei-o para preparar as coisas para os alhos, meti-lhe estrume de galinha e a terra ficou bem fofinha e com um aspecto fantástico, acho eu....




As alcachofras vistas mais de perto.

Nesta foto aparecem também 3 pimentos (1 tabasco e 2 cayenne)

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Colheita




A minha colheitazita de sexta-feira, berinjelas, pimento verde, pimento ubatuba cambuci, cidreira e louro.
Agora é só colocar o louro e a cidreira a secar.



quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Porque picam os pimentos?

Os pimentos picam devido a uma substância que contêm, a Capsaicina, que estimula as terminações nervosas receptoras da pele e especialmente das membranas mucosas.

Um dos métodos que se usa para avaliar a quantidade de capsaicina (o picante) é o teste organoléptico de Scoville, que foi desenvolvido em 1912 por Wilbur Scoville, um químico americano.
 
É um procedimento de diluição-prova subjetivo. No teste original, Wilbur diluiu pimentas puras moídas com água açucarada e um painel de "testadores" provava. Iam diminuindo a concentração de pimento até chegarem ao ponto em que o líquido já não queimava a boca. Um valor foi então dado a cada pimento com base na quantidade de água açucarada de que precisava para ser diluído até deixar de se sentir o picante.

O picante dos pimentos é medido em múltiplos de 100 unidades. O pimento doce tem zero unidades Scoville e os Naga Jolokia tem mais de 1.000.000 de unidades Scoville!
Uma parte de picante do pimento por 1.000.000 gotas de água corresponde a 1,5 unidades de Scoville.

Apresento uma lista pimentas e produtos com
Capsaicina e os seus valores na escala de Scoville.  


 
Escala de Scoville
Unidades de picante
Exemplos
15,000,000–16,000,000
Capsaicina pura
8,600,000–9,100,000
Diversos capsaicinoides (p.e., homocapsaicina, homodihidrocapsaicina, nordihydrocapsaicina)
5,000,000–5,300,000
Spray pimenta, FN 303 Munição irritante
855,000–1,463,700
Naga Viper, Infinity Chilli, Bhut Jolokia, Trinidad Scorpion, Dorset Naga
350,000–580,000
Red Savina habanero, Chocolate Habanero
100,000–350,000
Habanero, Scotch bonnet, Datil, Rocoto, Madame Jeanette, Peruvian White Habanero, Jamaican, Caribbean Red
50,000–100,000
Byadgi, Bird's eye, Malagueta, Chiltepin, Piri piri (olho de pássaro africano), Pequin
30,000–50,000
Guntur, Cayenne, Ají, Tabasco, Cumari (Capsicum Chinese), Chipotle
10,000–23,000
Serrano, Peter, Aleppo
3,500–8,000
Espelette, Jalapeño, Guajillo, novas variedades mexicanas de Anaheim, Hungarian wax, Molho Tabasco
1,000–2,500
Anaheim, Poblano, Rocotillo, Peppadew
100–900
Pimento, Peperoncini, Banana
0
Sem picante ou com picante insignificante, pimento Bell, Cubanelle, Aji dulce

Devido a variações nas condições de cultivo, solo e clima, os pimentos podem variar entre os níveis superior e inferior na lista, mas podem também ultrapassá-los.

A Capsaicina é usada também como analgésico local, por exemplos nos emplastros para as dores nas costas entre outros.

quarta-feira, 26 de outubro de 2011

Pimentos Ubatuba Recheados



Os pimentos ubatuba cambuci deram tantos frutos que não sabíamos o que fazer com eles. Já tínhamos comido em tempura e eram deliciosos. De pungência muito suave, se lhes tirarmos as sementes e as divisórias internas, poderiam dar para rechear, e se assim o pensei melhor o fiz.
Rechei-os com um refogado de azeite, cebola, alho, corações de alcachofra, aipo, sal e pimenta. Cobri-os com queijo pecorino ralado e foram 30 minutos para o forno com pedaços de alecrim fresco e salpicados com azeite. Bem, ficaram deliciosos. Estavam de comer e chorar por mais. Deliciosa ideia a minha...

terça-feira, 25 de outubro de 2011

A minha colheita de ontem


Tinha parado de chover e fui à horta ver se havia estragos, estava tudo ok.


Aproveitei para colher alguns pimentos verdes, 1 tomate coração  e 4 pepinos paris (cornichons). Apesar de estarmos fim de Outubro, os vegetais continuam frescos e saborosos. Foi um grande ano para as solanáceas. Deixo-vos aqui a foto.

segunda-feira, 24 de outubro de 2011

O regador da minha Avó

 

Este regador tem pelo menos 40 anos, era da minha Avó e continua tão funcional como nesse tempo.
É de latão, já tem um pouco de ferrugem, mas gosto de o usar quando rego pontualmente algumas plantas, é um pouco mais pesado do que os de plástico, mas prefiro a sua cor cinzenta meia desmaiada em detrimento das cores mais gritantes dos regadores de agora. Acho que combina com a brita do chão e com a pedra amarelada dos muros e de certeza que se integra perfeitamente entre o verde das plantas, acho que este regador se liga à natureza com naturalidade.

"O regador é um dispositivo para espalhar direcionalmente a água (ou outros líquidos) sobre plantas, vasos e canteiros. Se encontra atualmente em crescente uso devido à preocupação global com o uso consciente da água.
É normalmente constituído por um corpo que acumula água e um crivo ou chuveiro que dispersa a água em gotas, ligado ao corpo por um bico cônico. Possui ainda alça para o manuseio.
É um equipamento de jardinagem atualmente adotado como objeto de decoração nostálgica pelo fato de ser feito artesanalmente na maioria das comunidades agrícolas nos séculos XIX e XX.
Simboliza também as atividades de diversos grupos ambientalistas no sentido de divulgar e fazer crescer um estilo de vida mais ligado à Natureza." (wikipedia)

 

Ou como disse Rita Apoena: 

O regador é só uma mentira de chuva que eu tenho de contar às flores todas as manhãs.

terça-feira, 18 de outubro de 2011

Pimento Fogo

O meu pimento fogo, é uma malagueta grande e bastante picante, esta planta só tem 2 frutos, mas são bonitos. Quando ficar vermelho vai ficar bonito, depois posto mais uma imagem aqui.

domingo, 16 de outubro de 2011

O meu canteiro de berinjelas

Plantei 9 pés de berinjela no início de junho. Têm produzido bem.
Este fim de semana limpei o canteiro das centenas de trevos, sachei-o convenientemente e incorporei-lhe guano de galinha. Com o calor que tem estado não têm crescido muito, em Setembro eram bem maiores.
São plantas fáceis de cultivar, a única coisa que as atacou foi o pulgão negro.






sábado, 15 de outubro de 2011

Kohlrabi


Kohlrabi é uma planta da mesma família que as couves (Brassicas), também é conhecido como nabo alemão.
É de fácil cultivo, saboroso e nutritivo, rico em vitamina C e fibra e é também uma boa fonte de potássio.
A "cabeça" forma-se logo acima da linha do solo e parece um nabo.
Há várias variedades: Sweet Vienna, Early White Vienna, Purple Vienna e Kolibri.
O tempo de maturação varia entre os 45 e os 55 dias, no kolibri são 70 dias) .
Pode ser cultivado no inicio da primavera e no outono, dizem que a plantação de outono é melhor, os kohlrabi crescem mais e sabem melhor se amadurecerem em tempo mais fresco.
Semear em estufa no final do inverno e transplantar para o local definitivo antes das últimas geadas para que se possa colher ainda na primavera e antes do calor intenso.
Para a colheita de outono semear directamente no solo em Setembro.
Semear a 1-1,5 cm de profundidade afastados cerca de 4 cm entre si, mondar até ficarem a 15 cm de espaço.
Gosta de sol pleno e solo rico e bem drenado.
É pouco atacado por insectos e geralmente não apanha doenças.
Colhe-se quando está do tamanho de um maçã, se ficarem maiores ficam mais duros.

Um rego de Kohlrabi

Plantei um rego de Kohlrabi para experimentar. Entra numa das minhas saladas preferidas (cole-slaw) e plantei meia dúzia de pés. Estou para ver o que vai sair daqui.

A fila da direita são kohlrabi ao lado de couves penca, a sua parecença com as couves é imediata.


Um exemplar com 5 semanas.




quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Canteiro de Couves


O meu canteiro mais recente de couves, de várias variedades e espécies. Couve coração, tronchuda, couve de bruxelas, brócolo romanesco e couve-flor roxa. Plantei-as os 3 regos da direita a 17 de Setembro e os 3 da esquerda 2 semanas depois, agora já estão bem maiores, adubei-as com estrume de galinha, o que resultou muito bem. Com este calor tenho regado com frequência.
Estou mortinho para ver os brócolos romanesco, confesso.
Vêem-se também nesta foto 6 pés de pepineiros Paris que semeei para aproveitar o bom tempo que se fazia prever.

terça-feira, 11 de outubro de 2011

Pak Choi

Pak choi é um vegetal Asiático muito parecido com a couve chinesa, da família das couves, do grupo das Brassica rapa Chinensis, cresce rapidamente e produz  tenras folhas verdes, ideais para saladas, sopas, cozer, ou grelhar.

De cultivo muito semelhante à nossa couve.

Semear no início da primavera (depois da últimas geadas) ou no fim do verão ou início de outono a 12 mm de profundidade, em regos espaçados 35 cm uns dos outros. Monda-se a espaços de 10 cm parra produzirmos plantas bebé (muito tenras), ou até os 30 cm para produzirmos plantas maiores.

Tempo de maturação: 40-50 dias

Preparação do solo: Prefere solo fértil e bem drenado, gosta de ser fertilizado, tal como as nossas couves.
Não suporta nem temperaturas muito altas nem muito baixas, mas gosta de locais solarengos. Em caso de frio intenso recomenda-se a cobertura do solo com palha ou outro material.


Plantar Pak-choi

Plantei hoje 15 pés de Pak Choi. É a segunda vez que tento este ano, mas não correu bem. Plantei em Junho, floriram muito cedo e ainda por cima os caracóis limparam com os restantes. Espero que desta vez me saia melhor. Ainda tenho mais uns 20 pés no sitio onde os semeei e vou deixá-los crescer aí, vamos ver o que dá.

O solo já trabalhado.

Regos abertos (30 cm de espaçamento entre os regos)

Já plantadas (nalgumas vêem-se ramos de diospireiro que uso para fazer sombra às plantas recém transplantadas, um truque que a minha avó usava)

Uma planta de Pak Choi

Aqui com o seu "sombrero"!


Aspecto final do canteiro
...Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

O que acha deste blog?