Férias!

De férias, vida boa, um dia inteiro na horta, atar tomateiros, tirar folhas velhas, dar uns jeitos aqui e acolá, colher vários sacos de tomates lindos e brilhantes, no fim do dia uma patuscada,  com a família e um amigo.
Este amigo trouxe uma coisa para comermos que não pude deixar de partilhar, chama-lhe "peixinho do mato", mal destapou o tabuleiro tive de o fotografar.

Estava delicioso, folhado com fiambre, natas e mais não sei o quê, de comer e de chorar por mais, acompanhámos com um belo vinho e salada de tomate Cosmonauta Volkov Russo, grande fim de dia.
Amanhã é dia de ir para a praia, pelo menos 10 dias longe da horta, vou ter saudades.

Colheita de 4 dias!

Tomate Chianti Rosa

Tomate Cor de Rosa Gigante

Tomate Cor de Rosa Gigante

Tomate Morango Vermelho Alemão (3 da esq.) e Tomate Cor de Rosa Gigante (2 dta.)

Diversos

Pimento Numex Espanhola

(Da esq. para a dta.) Pimento Branco de Cera Húngaro e Pimento Doce Shishito

COLHEITA DE 30 DE JULHO

Tomate Cor de Rosa Gigante

Tomate klondike

Tomate Pântano

Tomate Coração de Búfalo

Pepino Abundância

Courgettes

Courgette enorme (demais até, deste  tamanho só para  a sopa)

Tomate Carne Castanha (Brown Flesh Tomato)

É lindo este tomate, dos que amadureceram é o que mais gostei (em termos de aspecto) até agora.

O tomateiro está carregado deles, bicolores (castanho-avermelhado e verde) e com uma forma bastante peculiar (até parecem pimentos) estes são mais pequenos (com pouco mais 100 gr. cada), quanto ao sabor (mas tenho de provar com mais tempo de maturação) é muito agradável, pouco ou nada ácido e com um sabor que não consegui caracterizar com precisão mas que me soube a fresco, vão necessitar de mais provas para definir bem, no entanto já me permitiu dizer que é um tomate que irei semear novamente.

Comer Courgette

A courgette ou zuchini (Cucurbita pepo) é um vegetal da família das abóboras, é uma rica fonte de cálcio, ferro, potássio, fósforo, vitaminas A e C.  Existem de várias cores, verde, acastanhadas ou amarelas, podem atingir até 1 metro de comprimento e ter várias formas diferentes, estão divididas em em duas categorias, as rasteiras e as trepadeiras e blablabla. 

Poderia estar aqui a caracterizar as várias variedades que existem, como se comportam e do que necessitam, mas isso encontra-se em qualquer busca no google, o fundamento  deste post é como conseguir courgettes frequentes e saborosas e como cozinhá-las. 

Neste momento tenho 5 pés de courgette verde de Milão, e, uma coisa que aprendi o ano passado é que não as devo deixar crescer muito, apanho-as no máximo com 30-40 cm de comprimento e habitualmente a planta já tem mais frutos mais pequenos que se desenvolvem rapidamente a seguir, por experiência sei que se as deixar crescer muito, a planta deve pensar que não quero mais e diminui a produção, além de que se ficarem muito grandes só são boas para a sopa, ficam cheias de sementes no meio. 

Desde que começaram  a produzir que tenho no mínimo uma courgette dia sim dia não e na maior parte dos dias é 1 por dia, o que coloca uma questão, como consumir tanta courgette?

Dou bastantes, mas mesmo assim ainda ficam muitas para comermos, e numa família de 3 pessoas tivemos de inventar maneiras de cozinhar a courgette, começámos por grelhar só com ervas (tomilhos, oregãos, etc), não era mau, a seguir evoluímos para grelhá-las com mozarella em fios e ficavam mais interessantes, depois acrescentámos também fatias de presunto e queijo de cabra e a coisa tornou-se um rico petisco, ficam realmente deliciosas e são muito simples de fazer. É só cortá-las longitudinalmente em fatias de 1 cm de espessura e pôr na grelha, quando o lado virado para baixo está grelhado, vira-se, instala-se então uma fatia de presunto ao longo da "posta" de courgette, espalha-se mozarella em fios por cima do presunto e coloca-se ainda o queijo de cabra em 3 ou 4 pontos por cima do mozarella, o resultado é brilhante, o queijo de cabra combina muito bem com a courgette e tudo isto combina muito bem com um bom vinho tinto.

Outra variante que criámos foi "spaghetti" de courgette e é delicioso. Passo a explicar.

Com uma mandolina fazem-se os fios de courgette, o mais compridos possível, de forma a ficarem tipo spaghetti, num Wok deita-se 2 colheres de sopa de azeite, quando este estiver bem quente deita-se 1 alho pequeno picado, 2 ou 3 chalotas e deixa-se escaldar uns 1 ou 2 minutos, junta-se molho de soja, molho de ostra (ou de peixe) e molho inglês e colocam-se os fios de courgette neste molho, deixar cozinhar em lume médio e ir mexendo sem desfazer a courgette durante alguns minutos e desligar o lume quando estiver cozinhado, deixar repousar 1 ou 2 minutos e está pronto para comer. 

Bom apetite.

"spaghetti" de courgette com fios de queijo de cabra por cima.

Mais colheitas de tomate!

Cor de rosa gigante (apanhados hoje)

 Estou bastante satisfeito com esta variedade, o sabor é fantástico, a produção também é boa, cada tomateiro tem mais de 16 tomates de tamanho considerável, os mais próximos do chão são mais pequenos, porque será?

Coração de búfalo

Coração de búfalo

 Este não me agradou muito, achei o sabor um pouco agreste, mas já tinha comido desta variedade mas sem a forma de coração era muito mais saboroso. A avaliar.

(da esq. para a dta.) tomate cor de rosa gigante, tomate black cherry, tomate monserrate rosa, tomate marmande,  Tomate Pêssego Wapsipinicon , tomate coração de búfalo

 A colheita da passada sexta-feira, rendeu bem, já comecei a distribuir tomate, gosto disto, de ter tomates todos os dias para colher.

Mais uma colheita!

Todos os dias há algo para colher, tomate, pepino (excelente ano de pepino) e chalotas (estavam a ficar muito duras e apanhei-as todas).

O sol ontem queimou alguns tomates, mudei a minha estratégia, mal as coisas estão prontas a colher apanho logo, devido a este tempo (penso eu) os vegetais de fruto estragam-se rapidamente, prefiro apanhar e guardar no frigorífico, alivio um pouco as plantas e favoreço o crescimento e maturação dos outros frutos.

O ano passado foi tudo mais lento mas parecia-me muito mais resistente.

Entretanto vamos saboreando, com prazer, o que comemos.

Tomate Pêssego Wapsipinicon

Tomate Pêssego Wapsipinicon

Tomate Pêssego Wapsipinicon

Não percebo porque esta variedade se chama pêssego, mais parecem ameixas e até me sabem a elas, são saborosos sem qualquer tempero, é uma variedade que quero preservar para o próximo ano, valem a pena.

De 0 a 10 dou-lhes 8.

(Da esquerda para a direita) Tomate Cor de Rosa Gigante, Tomate Coração de Búfalo (2), Tomate Pérola do Jardim e Tomate Pêssego Wapsipinicon

Pepino Srmenska, Pepino Abundância

Chalota Branca de Lisboa

Chalota Branca de Lisboa

Mais tomates maduros

No fim de semana apanhei mais alguns tomates, cada um de sua variedade, é realmente ótimo comer tomate com sabor a tomate a sério em vez do que se compra no supermercado, isto sim  é sabor. 

(Da esquerda para a direita) Tomate coração de búfalo (mesmo com esta forma estranha), tomate cor de rosa gigante, tomate beleza branca, tomate monserrate rosa

Tomate Beleza Branca - achei-o muito doce, é bom para comer à trinca como fruta, para quem gosta.